– เด็กโง่ ทำไมกินแต่เลือด ไม่กินเนื้อหมู เซี่ยงจี๊” ได้ยินคำพูดแบบนี้ที่ผู้ใหญ่บอกเด็กเวลา กินต้มเลือดหมู เครื่องใน เพราะคิดว่า เลือดเป็นของราคาถูก … เข้าใจผิดนะครับ …“ก็เลยอยากนำเรื่องทางวิชาการมาเล่าสู่กันฟัง
-ที่จริง เด็ก ที่กินเลือด เขาฉลาดนะครับ เขารู้ว่า ร่างกายต้องการอะไร … แม้แต่ องค์การอนามัยโลก ก็ยังแนะนำ ให้ป้องกันภาวะขาดธาตุเหล็ก ในทารก และ เด็ก …ทั้งนี้ เพราะว่า ธาตุเหล็ก มีส่วนสำคัญมากอย่างหนึ่งในการทำงานของสมองและ ระบบประสาท ทั้งในด้าน การพัฒนา ในวัยเด็ก และ การทำงานประสานงานต่อเนื่องในวัยผู้ใหญ่ … คนที่ขาดธาตุเหล็กมักมีอากการ คิดช้า ออกไปทางซึมๆ ดังนั้น การให้ได้รับธาตุเหล็กในอาหารที่เพียงพอ จึงมีความจำเป็นครับ … มาดูผลการศึกษากันครับ
-มีการศึกษา ในลูกลิง วัย 2-4 เดือน จำนวน 41 ตัว เจาะเลือดดูว่า ตัวไหนขาดธาตุเหล็ก และ ตัวไหนไม่ขาดขาดเหล็ก (มีปริมาณธาตุเหล็กเพียงพอ ซึ่ง ส่วนใหญ่ สัมพันธ์กับ ปริมาณเม็ดเลือดแดง) ในกลุ่มที่ขาดธาตุเหล็ก ก็ได้รับการรักษา จนภาวะขาดธาตุเหล็กหายไป ติดตามเลี้ยงดูทั้ง 2 กลุ่ม มีอายุ เกิน 1 ปี … จากนั้น จึงทำการตรวจคลืนแม่เหล็กไฟฟ้าสมอง fMRI เพื่อดูขนาดของสมองโดยรวม และ ขนาดของสมองในแต่ละส่วน เปรียบเทียบลิงทั้ง 2 กลุ่ม โดยมีกลุ่มที่ขาดธาตุเหล็ก 15 ใน 41 ตัว …..ผลการศึกษาพบว่า สมองของลิงที่ขาดธาตุเหล็ก ตั้งแต่ยังเล็ก มีขนาดเล็กกว่า สมองของลิงที่ไม่ขาดธาตุเหล็กอย่างมีนัยสำคัญ ทั้ง ปริมาณ เซลล์สมอง และ ปริมาณเส้นประสาทที่ใช้เชื่อมโยง .. โดยพบอีกว่า สมองส่วนหน้า ซึ่ง เป็นส่วนของความนึกคิด และ ความจำ และ สมองส่วนที่ควบคุมการเคลื่อนไหว มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนที่สุด
-เด็กที่เลือกกินเลือด เป็นเด็กฉลาดนะครับ ถึงแม้เลือดจะราคาถูก กว่า อาหารอย่างอื่น แต่ก็มีประโยชน์นะครับ … ของดี ไม่จำเป็นต้องราคาแพง เด็กที่เลือกกินเลือดซึ่ง ราคาไม่แพง ไม่ใช่เด็กโง่นะครับ … ช่วยกันดูแลลูกหลานให้ได้รับสารอาหารที่มีคุณค่า โดยเฉพาะเด็กๆ อย่าให้ขาดธาตุเหล็กนะครับ