คนเป็นเบาหวานกินอาหารได้ทุกอย่าง

-เรามักจะได้ยินคนไข้บ่นบ่อยๆว่า เวลาเป็นเบาหวาน หมอห้ามกินของหวาน ห้ามกินทุเรียน ห้ามกินขนม … ในความเป็นจริง คนเป็นเบาหวาน สามารถกินอาหารได้ทุกชนิดเหมือนคนปกติครับ … แต่ … ปริมาณที่จะต้องต้อง กินนิดเดียว กินน้อยๆ … บางคนถามว่าน้อยแค่ไหน … คำตอบคือ น้อยเท่าที่ อินซูลิน ในร่างกายของเราทำงานได้ ซึ่งในแต่ละคนไม่เท่ากันครับ

–ปัญหาของคนที่เป็นเบาหวาน เวลา กินอาหารที่หวาน มักจะ “หยุดไม่อยู่” คือ มันอร่อย กินแล้ว ก็ขอกินอีกนิด อีกนิด สุดท้าย ก็มากเกินไป พอบอกว่า กินได้ ก็เลยกินใหญ่เลย ทำให้ เกินกำลังของอินซูลิน ที่ร่างกายมีอยู่ (ซึ่งน้อยกว่าคนทั่วไป) ที่จะเก็บน้ำตาลเข้าที่ เลยทำให้น้ำตาลเหลืออยู่ในเลือด เกิดภาวะ น้ำตาลในเลือดสูง ซึ่ง ไม่ดีแน่ สำหรับคนที่เป้นเบาหวาน

-คำถามถัดไปถือ ถ้าบอกว่า กินได้ทุกอย่าง แต่ให้กินปริมาณน้อยๆ … ก็จะเกิดคำถามว่า กินนิดเดียว จะอร่อยหรือ จะพอหรือ … คำตอบคือ ความอร่อยไม่ได้อยู่ที่ปริมาณครับ … ความอร่อยของอาหาร เป็นการผสมผสาน ประสาทสัมผัส หลายอย่าง ตั้งแต่ การมองเห็น การได้กลิ่น การลิ้มรส ซึ่งมีการทดลองในหนู ที่ฝึกให้รู้จักว่า อาหารอะไร อร่อย โดยในกลุ่มควบคุม หรือ หนูปกติ จะเลือกกินแต่อาหารที่อร่อย บ่อยกว่า อาหารที่ไม่อร่อย แต่ พอทำให้หนูไม่ได้กลิ่น หนูจะกินอาหารทั้งที่อร่อย และ ไม่อร่อยเท่ากัน … ดังนั้น จะเห็นว่า การที่อาหารอร่อย ไม่ได้เกิดจากเฉพาะรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีปัจจัยอื่นทั้งรูปลักษณะ การสัมผัส และ กลิ่นของอาหารเข้ามาเกี่ยวข้อง ดังนั้น หากจะกินอาหารให้อร่อย ต้องใช้จินตนาการด้วย และ ที่สำคัญ คือ ต้องกินช้าๆ เพื่อให้เวลา ที่เราจะได้สัมผัส และ รับรู้ความอร่อยของอาหาร หรือ ผลไม้ได้มากขึ้น ให้คุ้มกับ อาหารปริมาณน้อยๆ ที่เรากินเข้าไป แต่ได้ความอร่อยเยอะๆ ครับ

–คนเป็นเบาหวาน กินอาหารได้ทุกอย่าง แต่กินน้อยๆ และ ใช้เวลา กินให้นานขึ้น เพื่อให้มีโอกาส สัมผัสความอร่อยมากขึ้นครับ …ลองดูนะครับ