-เรามักจะได้ยินคำพูดว่า “An apple a day, keep doctor away” หรือกิน แอปเปิลวันละลูก ปลอดโรค หรือบางทีก็ได้ยินว่า กินไวน์แดงวันละแก้ว ดีกับสุขภาพ ปลอดโรคหัวใจ ล้วนเป็นความจริง แต่ อะไรที่หากินง่าย แล้วได้ผลดีเท่ากันครับ
-ที่พูดกันถึงเรื่องดีๆ กับสุขภาพ ทั้งด้าน การป้องกันโรคหัวใจ หลอดเลือดสมอง เป็นผลมาจากงานวิจัย เรื่อง สารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่ง ช่วยลดปัญหาการอักเสบ ที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา .. คนเราเวลากินอาหารและ ใช้พลังงาน จะมีสารที่เป็นพิษ เกิดขึ้นในร่างกาย ที่เรียกว่า อนุมูลอิสระ ซึ่ง อนุมูลอิสระนี้ จะมีผลทำให้เกิดการอักเสบในส่วนต่างๆของร่างกาย โดยเฉพาะในเส้นเลือด และ เมื่อเส้นเลือดเกิดการอักเสบ จะมีการซ่อมแซม ซึ่งในระหว่างกานซ่อมแซมผนังเส้นเลือดที่มีการอักเสบ จะมี คราบ plague ไปเกาะที่ผนังเส้นเลือด (คล้ายๆ มีการฉาบปูนฝาผนัง ปิดรอยร้าว) ซึ่ง คราบเหล่านี้ ทำให้เส้นเลือดเสียความยืดหยุ่น และ รูที่ให้เลือดไหลผ่านแคบลง เลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆ ได้ลดลง ประกอบกับ เส้นเลือดที่แข็ง จะยืดหยุ่นได้ไม่ดี ก็มีการฉีกขาด และ บาดเจ็บง่ายขึ้น เกิดการอักเสบเพิ่มขึ้น และ มี plague เพิ่มขึ้น เป็นวงจรที่ไม่พึงปรารถนา
-ธรรมชาติร่างกายเราจะมี สารต้านอนุมูลอิสระ อยู่แล้วบางส่วน และ ใช้ สารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารที่กินเข้าไป ซึ่ง เราทราบดีว่า ผักผลไม้ที่สีแดง และ สีเข้ม กลุ่ม เบอรรี่ มีสารต้านอนุมูลอิสระมาก (เทียบกับน้ำหนักที่เท่ากัน) ดังนั้น การดื่มไวน์แดง จึงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่นเดียวกับ การดื่มน้ำผลไม้กลุ่มม เบอรรี่ และ การกินแอปเปิล … แต่ที่ว่ากันว่ามีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก อาศัยการเปรียบเทียบต่อ ปริมาตร หรือน้ำหนักที่เท่ากัน ซึ่ง การดื่มไวน์ การกินผลใม้กลุ่มเบอรรี่ ไม่สามารถ กินได้ทุกวัน หรือ กินได้ในปริมาณมากๆ (หากินได้ไม่ง่ายนัก) … อีกทางเลือกหนึ่ง ที่ไม่ยุ่งยาก และ หากินได้สม่ำเสมอ คือ การดื่มชา เพราะ พบว่า ชาดำ 2 แก้ว มีปริมาณ สารต้านอนุมูลอิสระ (poly-phenol) เท่าๆ กับ ไวน์แดง 1 แก้ว ซึ่ง หาง่าย และ ราคาถูกกว่าด้วยครับ เสนอเป็นทางเลือก ในการดูแลสุขภาพนะครับ